Chegou a nova geração em queijos culinários
Apresentação
Economia com qualidade para quem faz pizza todos os dias!
Conhecida como queijo culinário*, Mozzana® Pizza foi desenvolvida para uso combinado com a mussarela, substituindo de 30% a 50% do queijo nas pizzas.
Através da mistura entre Mozzana® Pizza e queijo, você aumenta o rendimento do queijo e a rentabilidade do seu negócio, mantendo qualidade, sabor e performance.
É a escolha ideal para quem busca mais controle de custo, padrão de qualidade e eficiência em pizzas.
*Cobertura sabor mussarela
Benefícios
Seja em restaurantes ou em indústrias, Mozzana® Pizza proporciona mais economia e diversos outros benefícios.
Teste Mozzana® Pizza no seu estabelecimento!
Acesse para falar com nossos distribuidores ou entre em contato para atendimento direto pela Alibra.
Mozzana® PIZZA agrega valor porque proporciona:
Economia
- Aumente o rendimento do queijo.
- Mais lucros para o seu negócio.
- Custos mais previsíveis: preço estável, garantindo economia o ano inteiro.
Manipulação
- Mais firme e mais fácil de ralar, não gruda no ralador.
- Após ralado, não gruda ou forma grumos, evitando desperdício de tempo ou de produto.
- Facilita a padronização da operação.
Delivery e rodízio
- A mistura de Mozzana com queijo mussarela fica menos rígida com o decorrer do tempo, fazendo com que a pizza mantenha um aspecto mais similar ao da pizza recém forneada.
- Ajuda na retenção do calor da pizza.
- Pode melhorar a qualidade percebida no delivery e rodízio.
Performance
- Derrete, forma fios e gratina medida certa.
- Evita poças de gordura na pizza.
- Fórmula padrão o ano todo, sem variação de gordura ou sal.
Economia
- Aumente o rendimento do queijo.
- Mais lucros para o seu negócio.
- Custos mais previsíveis: preço estável, garantindo economia o ano inteiro.
Manipulação
- Mais firme e mais fácil de ralar, não gruda no ralador.
- Após ralado, não gruda ou forma grumos, evitando desperdício de tempo ou de produto.
- Facilita a padronização da operação.
Delivery e rodízio
- A mistura de Mozzana com queijo mussarela fica menos rígida com o decorrer do tempo, fazendo com que a pizza mantenha um aspecto mais similar ao da pizza recém forneada.
- Ajuda na retenção do calor da pizza.
- Pode melhorar a qualidade percebida no delivery e rodízio.
Performance
- Derrete, forma fios e gratina medida certa.
- Evita poças de gordura na pizza.
- Fórmula padrão o ano todo, sem variação de gordura ou sal.
Aplicação
Indicada para pizzas e esfihas. Também pode ser usada em outras preparações que utilizem mussarela como ingrediente, como salgados, pão de queijo, pão de alho, massas entre outros.
Utilizar sempre em preparações que passam por aquecimento, como forneamento, fritura, gratinação ou cocção.
Como Utilizar
Substitua parte da mussarela por Mozzana® Pizza, misturando os dois produtos.
Para facilitar a operação, indicamos ralar uma peça de queijo seguida de Mozzana® Pizza, intercalando ambos os ingredientes sucessivamente para melhor mistura.
Os benefícios de Mozzana® Pizza ficam mais evidentes com a substituição de 50% do queijo mussarela.
Indicação de Substituição
Em pizzas, substitua até
do Queijo Mussarela
MISTURAS INDICADAS
Para melhor aplicação da Mozzana® Pizza, recomendamos as seguintes proporções de mistura com o queijo:
Seguir instruções da tabela acima e aplicar na receita. A proporção recomendada pode ser alterada de acordo com os resultados de sabor e textura desejados.
NOSSA SUGESTÃO DE TESTE
Recomendamos que você teste Mozzana® Pizza nas diferentes proporções de mistura indicadas acima.
Uma das maneiras mais simples de avaliar o produto é através da “Pizza de três terços”, ilustrada abaixo.
Para isso, utilize um disco de 30cm de massa. Monte a pizza com a quantidade de molho habitual e asse normalmente.
Não esqueça de diferenciar as misturas! Use tomate, calabresa ou outros ingredientes para diferenciar cada terço.
Clique no botão abaixo e calcule em menos de um minuto a economia que Mozzana® Pizza pode trazer ao seu negócio.
Armazenamento e COnservação
Manter sob refrigeração de 1 a 10°C.
Depois de aberto, manter fechado e consumir em até 5 dias.
Tecnologia
Mozzana® Pizza é um produto com a qualidade Alibra, desenvolvido com uma tecnologia já largamente utilizada na Europa e nos Estados Unidos. No Brasil, somos os pioneiros e únicos fabricantes.
A Alibra tem expertise para desenvolver Mozzana® Pizza com diferentes composições para a indústria alimentícia, para redes de fast food e operadores (pizzarias, restaurantes, hamburgueria etc), a fim de atender sabores e características específicas para todos os bolsos e paladares, com segurança e qualidade.
Nossos produtos contam com certificação FSSC 22.000.
Breve Lançamento
Molho Sabor Queijo Cheddar
Excelente opção para hambúrgueres, sanduíches, pizzas, batatas fritas e assadas, entre outras receitas.
Breve Lançamentos
Mozzana Vegana
Versão Plant Based de Mozzana.
Parmozzana
Solução para empresas que atuam no segmento de queijos ralados e em receitas diversas, em substituição total ou parcial ao queijo parmesão tradicional.
Molho Sabor Cheddar
Excelente opção para hambúrgueres, sanduíches, pizzas, batatas fritas e assadas, entre outras receitas.