Apresentação
Economia com qualidade para todas as suas receitas quentes.
Mozzana® Culinária é uma cobertura sabor mussarela desenvolvida para usar junto com o queijo em diferentes receitas, como salgados assados, salgadinhos fritos, pão de queijo, pão de alho, recheios, massas, tortas e muito mais.
Ao utilizá-la, você aumenta o rendimento do queijo e a rentabilidade das receitas, mantendo sabor e performance adequados às aplicações culinárias.
Benefícios
Seja em restaurantes ou em indústrias, Mozzana® Culinária proporciona mais economia e diversos outros benefícios.
Teste Mozzana® Culinária no seu estabelecimento!
Acesse para falar com nossos distribuidores ou entre em contato para atendimento direto pela Alibra.
Mozzana® culinária agrega valor porque proporciona:
Economia
- Aumente o rendimento do queijo.
- Mais lucros para o seu negócio.
- Custos mais previsíveis: preço estável, garantindo economia o ano inteiro.
Manipulação
- Mais firme e mais fácil de ralar, não gruda no ralador.
- Após ralado, não gruda ou forma grumos, evitando desperdício de tempo ou de produto.
- Facilita a padronização da operação.
Versatilidade
- Ideal para diversas receitas que utilizam mussarela.
- Boa performance em diferentes processos térmicos.
- Prepare em forno ou fritadeira.
- Os produtos com Mozzana® Culinária podem ser congelados e reaquecidos.
Performance
- Derretimento uniforme.
- Fios e gratinação conforme a aplicação.
- Fórmula padrão, sem variação de gordura ou sal.
Economia
- Aumente o rendimento do queijo.
- Mais lucros para o seu negócio.
- Custos mais previsíveis: preço estável, garantindo economia o ano inteiro.
Manipulação
- Mais firme e mais fácil de ralar, não gruda no ralador.
- Após ralado, não gruda ou forma grumos, evitando desperdício de tempo ou de produto.
- Facilita a padronização da operação.
Versatilidade
- Ideal para diversas receitas que utilizam mussarela.
- Boa performance em diferentes processos térmicos.
- Prepare em forno ou fritadeira.
- Os produtos com Mozzana® Culinária podem ser congelados e reaquecidos.
Performance
- Derretimento uniforme.
- Fios e gratinação conforme a aplicação.
- Fórmula padrão, sem variação de gordura ou sal.
Aplicação
Indicada para salgados, pães de queijo, pão de alho, tortas, massas, pratos gratinados, produtos de panificação e outras preparações que utilizem queijo.
Utilizar sempre em preparações que passam por aquecimento, como forneamento, fritura, gratinação ou cocção.
Como Utilizar
Substitua parte da mussarela por Mozzana® Culinária, misturando os dois produtos.
Para facilitar a operação, indicamos ralar uma peça de queijo seguida de Mozzana® Culinária, intercalando ambos os ingredientes sucessivamente para melhor mistura.
Indicação de Substituição
Substitua de
a
do Queijo Mussarela
MISTURAS INDICADAS
Para melhor aplicação da Mozzana® Culinária, recomendamos as seguintes proporções de mistura com o queijo.
Ideal para pizzas e recheios de pastel
Ideal para pizzas, recheios de pastel, massas e bolinhas de queijo.
Ideal para massas, salgados assados, pão de queijo, pães de alho. Nessas aplicações, você pode substituir até 100% do queijo por Mozzana® Culinária.
Seguir instruções da tabela acima e aplicar na receita. A proporção recomendada pode ser alterada de acordo com os resultados de sabor e textura desejados.
Armazenamento e COnservação
Manter sob refrigeração de 1 a 10°C.
Depois de aberto, manter fechado e consumir em até 5 dias.
Tecnologia
Mozzana® Culinária é um produto com a qualidade Alibra, desenvolvido com uma tecnologia já largamente utilizada na Europa e nos Estados Unidos. No Brasil, somos os pioneiros e únicos fabricantes.
A Alibra tem expertise para desenvolver Mozzana® Culinária com diferentes composições para a indústria alimentícia, para redes de fast food e operadores (pizzarias, restaurantes, hamburgueria etc), a fim de atender sabores e características específicas para todos os bolsos e paladares, com segurança e qualidade.
Nossos produtos contam com certificação FSSC 22.000.
Breve Lançamento
Molho Sabor Queijo Cheddar
Excelente opção para hambúrgueres, sanduíches, pizzas, batatas fritas e assadas, entre outras receitas.
Breve Lançamentos
Mozzana Vegana
Versão Plant Based de Mozzana.
Parmozzana
Solução para empresas que atuam no segmento de queijos ralados e em receitas diversas, em substituição total ou parcial ao queijo parmesão tradicional.
Molho Sabor Cheddar
Excelente opção para hambúrgueres, sanduíches, pizzas, batatas fritas e assadas, entre outras receitas.